空气炸锅‼️风味花生酥――Cosori空气炸锅

烘焙1.73W

本配方可以做花生酥8个。

用料

低筋面粉	110克
花生油	58克
花生酱	20克
花生米	40克（35克和进面团，5克装饰）
细白砂糖	40克
蛋黄	1个
泡打粉	1.5克
小苏打	1克

空气炸锅‼️风味花生酥――Cosori空气炸锅的做法

cosori空气炸锅，包装细致，拆箱简单方便，到手没的说，没有任何磕磕碰碰。
详细的使用说明书和空气炸食谱。
cosori外观简洁明朗，全触屏操作面板，机器顶部有细心周到的安全提示，容量5.5L，更实用。
我们今天用cosori空气炸锅来做一款传统中式酥点――风味花生酥。

准备好花生酥所需的食材，准确称量。
首先，我们用空气炸锅来无油炸花生米，把花生米平铺一层，165℃ 6分钟。火候刚刚好。

如果是一次花生米烤得多，厚度增加了，那么时间也要相应增加，自己注意观察火候。
炸花生米给我的感觉是cosori的力道很强大，温度上的既快，而且很均匀。
把花生米用擀面杖压成花生碎，备用。
把称量好的花生油，蛋黄和细砂糖一起加进料理碗。
用刮刀或蛋抽把油，蛋，糖混合均匀，然后加入花生酱。
把花生酱充分混合均匀。
把干粉类（面粉，泡打粉，小苏打）充分混合均匀，以免泡打粉和小苏打堆叠在一起，影响蓬松度。
拌匀的粉类过筛到料理碗里，用刮刀拌匀到无干粉状态。
到这一步，面团应该是比较油润，干湿度如图。
最后加入花生碎（35克），揉匀即可。
把面团均匀分成8份。
每个小面团，进炸锅前，按压一下，中间稍微凹一些。
刷上薄薄一层全蛋液。
撒上适量花生碎，稍微摁摁以便粘得牢固一些。
无须预热，cosori直接155℃，10分钟，上色正正好。
成品颜色金黄，酥饼表面有明显皲裂纹。
因为同时用了花生油，花生酱和花生碎，所以这一款风味花生酥味道非常香浓，吃起来也是疏松可口。
这款风味花生酥，不管是做下午茶还是饭后小点心，都一样百吃不厌，香酥可口，回味悠长。