尖三角形汨罗粽,甜/咸口味
记忆里,家乡湖南岳阳这边吃的是这种尖尖的粽子,市面上的粽子有长方体的,多角形的,都不是记忆里的样子,搜了搜百度,汨罗粽,就是这个包法
给大家包两种口味的(口味不一定是汨罗的哦),一种是加了黑米红豆薏仁红枣蜜枣的甜粽子,一种是加了辣椒粉盐黑米腊肉的咸粽子
用料
盐 | 少许,根据自己口味来 |
粽叶 | 一大把 |
咸蛋黄 | 数个 |
红枣 | 数颗 |
糯米 | 三四斤 |
蜜枣 | 数个 |
黑米红豆等豆类 | 适量 |
白糖 | 适量 |
食盐 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
十三香 | 适量 |
尖三角形汨罗粽,甜/咸口味的做法
准备粽叶,洗尽将头部剪掉,备用
白线数根,绑在椅子上固定
糯米洗尽,备用(糯米不用提前泡发,但豆类要提前几个小时泡发,不然煮起来难熟!!!!)准备好甜咸粽需要的食材,没有蜜枣,直接买的阿胶枣备用
咸粽子材料准备好,搅拌均匀
放了胡椒粉绿豆食盐十三香腊肉,有想法的还可以放点切碎的香肠,咸的最好
甜粽子材料准备好,搅拌均匀
放了红豆赤豆等豆子,还有黑米红枣蜜枣叶子对齐
折一下
转一个圈儿
步骤我没发视频,就这样转一个圈儿就行了,哈哈,可能我的步骤不太对,将就用吧,反正我就是这么包的
用勺子舀一勺,然后用筷子戳几下,把糯米戳到下面的尖角里面去
不要太满了,不好包
把剪了的放进去,尾部叶子包起来,用绳子捆两三圈,打死结
完成,煮的时候加入水,叶子黄了就熟了,可以吃了
撒花熟了哦,包的紧紧的,一个都不会散
地道汨罗粽
旁的分支
小贴士
糯米不用提前泡发,但豆类要提前几个小时泡发,不然煮起来难熟!!!!
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