广东咸肉粽(四角粽五香味)
端午节快到啦!愿你品着幸福的粽子,赏着快乐的龙舟,快乐不断!包粽子享受美食享受美味,口味出粽,料足味鲜~
我也喜欢碱水粽,去年包的碱水粽~
今年的端午节包蛋黄咸肉粽,好吃好吃~
特别是五香咸肉味太香啦、……
腌制五花肉看步ju教程~
啥都给不了准确的多少克~
大概适量~咸度适中就好~
用料
粽叶 | 300片(会多出来) |
糯米 | 10斤 |
五花肉 | 买了26块,不知道多少克克 |
咸蛋黄 | 60个(也会多出来的) |
脱皮绿豆 | 1斤半 |
红豆 | 2斤 |
花生 | 1斤半 |
其他材料看步聚…… |
广东咸肉粽(四角粽五香味)的做法
首先,把脱皮绿豆,红豆,花生,糯米也要泡~用水泡4个钟,或者晚上泡,第二天做……
腌制五花肉:五花肉切片,切薄厚度看自己喜欢……
普通勺子🥄比例放料:一勺蚝油,一勺生抽,半勺老抽,一勺砂糖,半勺盐,一勺花生油,一勺五香粉腌制入味!
蛋黄也要腌制,一勺白酒,一勺花生油倒入蛋黄中搅拌一下放入冰箱冷藏~时间一样、盖好保鲜膜冰箱冷藏3个小时以上,或者前一晚腌制好冷藏一晚,入味咧~
接下来,搞粽叶,先用水泡一下,然后煮一下,粽叶软了就捞出了~
用洗碗布抹叶子,一边洗一边抹干净,粽叶很脏的,这一步一定清洗干净~
粽叶晾干水分~
接下来,洗糯米~泡好的洗干净~
下调料:用汤勺比例:蚝油2勺,生抽2勺,老抽1勺,盐放2勺,五香粉一包小包的10克全放完~花生油适量~
用汤勺先搅拌均匀~
然后带着手套继续拌匀即可~
腌制15分钟~15分钟到就把泡好的花生和红豆,放入糯米中继续拌匀~
提示一下:最好买红衣花生😄开动啦~
蛋黄和五花肉冰箱取出~开始包啦、
放糯米~蛋黄,五花肉,脱皮绿豆,在放糯米盖住~中间馅料就ok~
我用来卖的,所以订个模具~做起来非常快~三角粽我就不用模具,😄四角的包出来好看些~两边对着下上封住~看视频哟~
看视频~做个慢动作~
图片展示……1
图片展示2
图片展示3
包好一锅,放锅中,加水盖住粽子,大火煲一个钟左右~
煲着水会减少,一定时不时看一下哟,别煲焦了……
嘻嘻😜出锅啦啦……品尝一下~
香~我觉得不够盐,可以在加半勺盐~
卖粽啦……😂
小贴士
很简单,不懂问我哟,或者直接留言……没啥难度呢……
你们可以加香菇,随自己喜好而做~
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