灵山三角粽
不会下厨的妈妈居然会做超级美味的粽子,而我这个时常掌厨的女儿怎么能不也学两手。
可是学不会包妈妈家乡(家乡在广西灵山,当地的灵山大粽很出名)长粽,所以就按自己喜欢的样子做成了三角粽。
(*^3^)/~♡
没关系,一样很美味呢,煮出来的样子可爱的让妈妈都夸了好几遍,所以现在就分享给大家!
用料
主料: | |
圆糯米 | 3500g |
绿豆 | 1500g |
粽子叶 | 1000g |
五花肉 | 500g |
绑线 | 一捆 |
配料(适量): | |
盐 | |
生抽 | |
蜂蜜 | |
鸡精 |
灵山三角粽的做法
先把粽子叶清洗干净,两面用刷子刷一刷,沥干备用
用热水把绿豆泡起来,最好前一天开始泡。泡好后,用手把绿豆泡开的绿皮搓下来,然后漂洗干净
没有完全搓下来也可以,搓过皮的绿豆才是灵山粽的秘密,让粽子更香糯把五花肉洗干净后连皮切成片状,肥肉和瘦肉都要有,这样做出来的粽子肥而不腻,然后加适量的盐,生抽,鸡精腌好,可以多加点味,肉咸点没事,一般腌2~3小时
把泡好的糯米清洗干净,沥干水,然后往里面放盐和生抽,生抽不需要太多,让米变成浅黄色就好,可以自己试一下味道,有味道就可以了
然后在洗好的绿豆里加几把糯米,可以煮的时候让绿豆不散开(* ̄3 ̄)╭♡现在就可以按正常三角粽包法包粽子了,
①先放一点糯米
②放一勺绿豆,一片五花肉,再一勺绿豆
③最后再加糯米
然后把它包起来,绑线家里有大锅的就可以把粽子放进大锅,加水满过粽子5公分左右,煮两个小时左右就差不多了,如果粽子小,可以适当缩减时间
当当当,超级美味小粽子,一口气我能吃4个( ̄y▽ ̄)~*捂嘴偷笑
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