秋X栗子海绵与南瓜🍞的相遇

天气冷了
又到了热爱栗子的季节
今年做个栗子+南瓜的搭配吧？
是个看上去就很丰饶的甜点了吧？

用料  

秋X栗子海绵与南瓜🍞的相遇的做法  

1. A.橄榄油加热,倒入低粉翻拌成团.

2. A.完全晾凉后加入牛奶
   混合均匀

3. A.加入蛋黄
   混合

4. A.+泡打粉
   +盐
   +香草精
   混合

5. A.蛋清+代糖(分三次倒入),打发到湿性状态
   再一点点的加入蛋黄面糊中
   轻柔翻拌均匀
   

6. A.倒入烤盘 表面刮平
   180°中层15分钟
   出炉倒扣晾凉,揭开烘焙纸

7. B.这个栗子泥比较方便,而且也是无添加
   配料为栗子+水

8. B.栗子泥+黑巧+牛奶+代糖+黄油
   小火炒均匀

9. 组合一:烤好的海绵蛋糕,四周切掉不平整的变,抹上黑巧栗子馅
   

10. 卷紧
    保鲜膜包裹
    冰箱冷藏2-3小时或者过夜定型

11. C.除黄油和盐之外先混合揉成光滑的面团
    
    再放进黄油和盐   不能放在一起
    
    揉出手套膜

12. C.发酵至两倍大

13. C.分成45g左右的小面团,12个
    每个先擀平再卷成条状

14. C.按照蛋糕卷的长度   摆好搓成长条的面团

15. C.蛋糕卷开口朝上  放在面团条上
    将面团条包裹着蛋糕卷

16. C.包好后封口朝下放进烤盘

17. 第二次发酵后刷上蛋液
    
    190°中层10-15分钟
    或者185°15-20分钟
    

18. 冷却后两条面团为一个切断
    中间切开挤好淡奶油
    撒一些可可粉
    放一些栗子碎

19. 栗子馅好吃