花生米与猪腿肉的美味相遇

有一段时间狂爱吃猪脚炖花生米，猪蹄吃完了，冰箱里还有一块后腿肉，就想试试看用后腿肉能不能代替猪蹄。
事实证明，这么做完后腿肉有点儿干，但是味道还是好吃的，适合拌饭拌面。

用料  

花生米与猪腿肉的美味相遇的做法  

1. 猪肉焯水，切小块。今天做的太着急了，焯完水才切，后面炖的时候又出了很多沫。

2. 花生米任意，喜欢吃就多放。

3. 调料：八角，姜，桂皮，蒜，花椒，麻椒，陈皮，香叶，还有冰糖忘了拍进去。这些调料可以根据个人口味调整，影响不大，重要不能缺的是下面两个。

4. 腐乳两块，加一勺汁，一定要放。

5. 蚝油也不能少。

6. 把所有内容都放进锅里，加水，炖。我是放进电砂锅里炖了5个小时，然后倒进锅里收汁。

7. 收汁时加老抽，生抽，调咸淡。美丽的色泽，开始吃吧。

小贴士

出锅前再调味更好吃，是我从B站一个国厨教做饭的视频里学来的，原理不知道，相信国厨。

腐乳和蚝油不可或缺，其他调料都是常规炖肉料，根据个人喜好添减。