柔软Q弹发糕

这个很适合在晚上做了，第二天早晨起来一热就可以吃的早饭。传统的白糖发糕软糯柔软，但是呢，不够Q，所以我在里面➕了一点木薯粉增加Q弹感。。。

用料  

柔软Q弹发糕的做法  

1. 白糖放入容器，然后开始烧开水

2. 倒入225克开水.搅拌至融化

3. 开水融化过的白糖水加入200克冷的纯净水，备用，晾凉至35度左右

4. 面粉内加入等比例木薯淀粉

5. 用打蛋器把面粉跟木薯淀粉搅拌均匀

6. 加入4克酵母，搅拌均匀

7. 然后往面粉跟木薯粉内加入糖水，边加边搅拌，顺时针搅拌直到没有颗粒

8. 搅拌到拉丝状态即可

9. 加盖发酵，室温30+度左右，大概一个小时就可以到两倍大

10. 一个小时以后，差不多发酵两倍大了

11. 在量杯内放一克小苏打➕4克泡打粉用水化开

12. 融化以后倒入发酵后的面糊中继续搅拌

13. 倒入玉米油继续搅拌

14. 油跟面糊搅拌均匀

15. 倒入容器

16. 蒸箱蒸制，我蒸了差不多一个小时

17. 成品出来有点点黄，应该是加了苏打的原因。

18. 切块，很细腻。口感香软Q弹

19. 这是之前做的红糖发糕

20. 弄凉以后切其实更美。

小贴士

泡打粉，苏打粉不喜欢的都可以不加