苏式辣白菜萝卜

查了一遍都是东北泡菜或者朝鲜泡菜，而小时候吃的最多的就是苏式辣白菜，酸酸甜甜微辣，开胃清爽～可是附近做的好吃的熟菜店变成了中介了，随便试了下，还是没有试出当年的味道……

用料  

苏式辣白菜萝卜的做法  

1. 最爱采芝斋的奶油话梅了，拆开备用。

2. 水加盐烧开，分批次加入白菜，断生捞出冷水冲洗。

3. 白菜切片，放入开水迅速捞出，冷水浸泡冲洗。

4. 干辣椒切片去籽，一个锅放入少量菜油，如果不喜欢菜油的味道可以放色拉油，烧开后放入干辣椒片，煸炒直到香味出来。

5. 加入大大量的白糖（我放了半包），一些白醋（没过锅底），一点点生抽，话梅，一些盐煮开至糖全部融化。再加入冰块迅速冷却后继续加白醋。

6. 白菜沥干水挤干，切细条状。

7. 上面放沥干水的白萝卜片，放冰箱过一晚上即可吃。

8. 成品萝卜

9. 成品辣白菜

小贴士

苏式辣白菜不是很咸，所以需要少量做，尽快吃。