手工栗子泥
因为老母吃不了芋泥馅的欧包,所以就索性用栗子泥代替,因此就也诞生了这个食谱……
用料
板栗 | 两斤半 |
白砂糖 | 190克 |
黄油 | 100克 |
水 | 适量 |
擀面杖 | 一根 |
大号保鲜袋 | 一个 |
手工栗子泥的做法
板栗买回来稍微洗干净,然后放锅里加水没过板栗,然后等水烧开了就差不多可以关火了,然后趁热剥壳去皮,
(ps:剥一个就捞一个,要不然会凉掉。这样剥法跟剥鸡蛋一样,相对来说容易剥些)等把板栗剥好后。再架一次锅,把剥好的板栗扔到锅里,放入水淹过板栗,然后煮半个小时彻底熟后就可以捞出来碾压啦。
为什么要选择用碾压成泥呢?那是因为我没有料理机可以把板栗打碎成泥,所以只能把煮好的板栗放进保鲜袋,然后用擀面杖慢慢去碾压出来这种原始方法,(如果你有料理机的话就方便很多了,不过用料理机打的话要看情况加点水(就第二次煮板栗那个水就好)。要不然太干会打不了的!)
板栗泥碾压完后,这时接着把炒菜锅(喜欢用不粘锅的也可以用)拿出来。锅里要干干净净,不能有一点水。然后锅热一会,大概10秒左右就可以把碾压好的板栗泥扔进去炒了,记得要用小火去炒!!全程炒制都是用小火慢慢去炒!!!!炒得稍微有点干的时候,这时就可以放入190克的白砂糖了,等糖和板栗泥融合后,再放入100克的黄油与板栗泥一起炒起来,让它们互相融合!
等黄油和板栗泥两者互相融合后再炒得干一些就可以起锅了。
不过,如果你是要裱花装饰的话可以不用炒的太干,要不然会挤爆裱花袋的!
如果你是跟我一样要做馅料的话就建议炒干一点点。到时要包馅的时候容易包就ok了,
这是我最终炒制完后成品的重量!去壳去皮后的……
这是刚碾压完的重量🤒
嗯。就是剥完所有板栗的手,疼疼疼~心疼自己一分钟😩
小贴士
如果可以的话,还是买人家剥好的板栗吧。还有就是料理机一定要入手一台,会方便很多的!😂😂😂
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...