“鲍鱼”茄盒
菜谱7.28K
时间:约18-20分钟
难度:零厨艺✌️
份量:3人份
用料
馅料 | |
长茄子 | 1根 |
猪肉馅 | 120g |
虾仁 | 50g |
生抽 | 10g |
鸡蛋清 | 1个 |
盐 | 1g |
白糖 | 2g |
黑胡椒粉 | 1g |
面糊 | |
普通面粉(中筋) | 30g |
淀粉 | 30g |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1g |
清水 | 50g |
配料 | |
食用油(油炸) | 适量 |
椒盐 | 2g |
“鲍鱼”茄盒的做法
茄子斜着切成片。
将猪肉馅、虾仁、生抽、蛋清、盐、白糖、胡椒粉,翻拌均匀。
将肉馅抹在稍微大一点的茄子片上,再盖上一片小一点的,像“鲍鱼“一样。
将茄盒裹一层淀粉。
面糊调制:将面粉、淀粉、鸡蛋、盐、清水混合均匀,裹在茄盒上。
放入油锅中,中火炸3分钟。
升高油温,复炸一下,口感更脆。
最后撒下爱吃的椒盐,就可以美美的享用啦。
小贴士
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