独门秘制粉蒸肉
#自家秘制配方五花肉#
从小到大每年过年超级期待妈妈做的粉蒸肉,皮糯Q弹,五花肉,一口下去瘦肉搭配肥肉也不腻,鲜香中有一点甜酱的酱香。😍
吃了20多年了,这么好的味道,无私将好东西想着分享给大家,有空也试试品尝吧
用料
五花肉 | 10斤 |
豆瓣酱 | 2勺 |
甜面酱 | 3袋 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 半瓶 |
米粉 | 5包 |
独门秘制粉蒸肉的做法
腌肉
加入米粉
摆碗
入锅蒸
出锅咯
翻肉
小贴士
#自家秘制配方五花肉#
从小到大每年过年超级期待妈妈做的粉蒸肉,皮糯Q弹,五花肉,一口下去瘦肉搭配肥肉也不腻,鲜香中有一点甜酱的酱香。😍
吃了20多年了,这么好的味道,无私将好东西想着分享给大家,有空也试试品尝吧。
👉挑选五花肉,这点我很偏执,一定要肥瘦相间,非常均匀的那种,哈哈哈,入口那才叫一个香!美滋滋
👉切肉片,10斤肉,厚度大概0.6-0.8厘米。加入料酒半瓶,甜面酱3包,酱油少许,岐山豆瓣鲜辣片2勺,搅匀,反复用手揉拌匀,揉搓入味,大概半小时左右,然后再静置5分钟。加入买好的米粉,粉蒸肉米粉。(以前买的调料那家不生产的,特别遗憾,现在就是超市找到的辣味的粉蒸肉米粉,牌子不记得了,记得买颗粒状的,味道好,面霜状的味道差一点。)10斤肉一般5包料。
👉将米粉和肉拌匀,这是个体力活,加油。然后把肉片一片片肉皮朝天,摆入碗里。10斤肉大概摆了20个小碗左右。
👉将碗摆入大蒸锅里,大火等水蒸气上来了以后,转中火,大概1小时。便可出锅惊艳的秘制粉蒸肉了。哈哈哈 大晚上流口水了😍[吐舌头H]
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