独家秘制安徽风味粉蒸肉
无意之中发现了特殊的做粉蒸肉的办法 味道很棒 同事念念不忘夸特别好吃 让我超开心嘿嘿! 于是琢磨着发个菜谱跟大家分享一下 ;)
PS:刚才做的过程中把我馋的不行 感觉饿坏了!
用料
五花肉 | 500克 |
蒸肉米粉 | 125克 |
姜 | 10片 |
老抽 | 2勺 |
葱姜蒜粉 | 随意 |
独家秘制安徽风味粉蒸肉的做法
首先是要购买肥瘦相间的五花肉啦 不要偏瘦的哈 至少五五开 别怕会肥腻 后面有办法的噢!
切成4mm左右的厚片 额 差不多就行 不要太薄 用清水洗净 控干水(不用使劲挤干水分!只要倾斜碗基本不能倒出水来就好)
PS:尽量用大一点的碗 方便后面操作倒入老抽 生姜片 葱姜蒜粉 捏一捏 腌约十分钟 (我买的蒸肉粉含盐 所以不需要单放)
秘密武器之一 蒸肉粉上场! 安庆的哈 阿香蒸肉米粉 我们蒸一斤肉 用半袋粉就可以了
倒入蒸肉粉 捏一捏 裹匀 要注意米粉最后都要是图片上这种潮湿状态 如果一直有白色干粉 就多捏会 实在不行可以加一点点水但不要过量
将粘满米粉的肉肉一块块拿出来 摆到盘子里 (不要图省事一股脑倒到盘子里噢)
原有的姜片丢掉不用 取几个新姜片放到肉顶部即可入锅蒸45分钟。我家是蒸烤箱 比较方便 直接设置好时间 蒸完是这样哒 已经可以吃了
一般粉蒸肉就到这一步了 但是 在我这没完!哈哈 关键的一步来了! 开启烤的模式 180度 10分钟
然后 你就会发现 粉蒸肉不再是湿乎乎的啦 而且 滋滋的冒出了不少油 粉蒸肉的颜色也有变化哦!因为烤完的粉蒸肉难免粉有一点点偏干 所以最后我们再蒸5分钟左右 大功告成! 撒点葱花会更漂亮哈~
好了写完了 我要去炒素菜了 馋死我啦!!
小贴士
嘿嘿我家是西屋的蒸烤箱 所以做起来很方便 不用换来换去 用普通蒸锅+烤箱的做法也是可以的哈 就是要倒腾一下
另外就是盘子因为要进烤箱得能耐高温 要不索性用烤盘也是可以的 我家用的是康宁pyrex的玻璃餐具 很好使哈能直接进烤箱
-
椒絲腐乳黃金蒜蒸雞亦 ( Red pepper fermented beancurd paste with fried garlic steamed chicken wings )的烹饪做法,大厨教你详细做法
蒸雞亦一般人們會切件蒸,因為怕蒸不熟,但我覺得如果切細件蒸的話,味道會流失,亦會失去咬下去那种肥美口感,而且很容易會蒸老了不好吃。家人小朋友都喜歡吃全只雞亦,吃下去有那種啖啖肉的快感。其實用以下的方法做,是沒有蒸不熟的問題的。蒜蓉方面我先用黃油爆香蒜蓉再...
-
自製九蒸九曬黑芝麻的烹饪做法,大厨教你详细做法
芝麻丸這倆年很火,家裏正好有存貨,自己做的吃著放心,送朋友也很貼心用料黑芝麻1000克蜂蜜500克♨️不粘鍋、破壁機(食物料理機也可替代)自製九蒸九曬黑芝麻的做法黑芝麻1000g,清洗,上鍋蒸60min,平鋪晾曬至乾燥,因過水清洗芝麻水分很足加上陰天,晾曬了五天。再蒸再曬(不清洗,...
-
粉丝蒸鲍鱼 by wqy的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鲍鱼只粉丝1把蒜1头蒸鱼豉油勺蚝油勺糖克葱花克油克料酒勺朝天椒1个姜2片粉丝蒸鲍鱼bywqy的做法粉丝温水泡软去水鲍鱼用刀挖起去内脏用刷子🪥刷干净打花刀蒜🧄去底刀侧拍扁去皮切成蒜末葱去根洗净切葱花朝天椒去蒂去籽洗净切小段姜片洗净切末热锅冷油油热...
-
零失败率的蛋黄溶豆-凯度蒸烤箱的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蛋黄2个奶粉12克白醋4滴糖粉3.5克玉米淀粉2.5克零失败率的蛋黄溶豆-凯度蒸烤箱的做法准备好所有食材加入两个笨蛋的蛋黄,放入白醋、倒入糖粉、玉米淀粉用电动打蛋器一直打,打到发白、浓稠状态,提起搅拌勾会有一个轻微纹路加入奶粉,使用翻拌的手法进行搅拌均匀...