钢棍解师傅之状元饺

用料  

钢棍解师傅之状元饺的做法  

1. 和面，把面揉至光滑，醒2-3分钟。

2. 把切好的肉馅依次放入酱油，葱姜水，十三香，盐，香油鸡精，色拉油，然后搅拌

3. 把醒好的面搓条，下剂

4. 将下好的剂子擀成面皮

5. 将调好的肉馅包入擀好的面皮中

6. 将两边对折，捏紧，边缘一前一后捏出花纹

7. 用香菜，紫菜，虾皮调制汤料

8. 饺子出锅后，放入汤料中，一碗好吃又好看的状元饺就做好了

小贴士

1.十三香先放入葱姜水中搅拌，使其溶解均匀
2.下的剂子4-5克左右
3.在锅内煮4-5分钟出锅即可