小葱鲫鱼
菜谱1.85W
长二十几岁,第一次自己全程把鱼杀好,去好内脏,去好鱼鳞等,值得纪念一下。在南方呆久了,都被宠坏了,北方来生活一段时间,竟然发现自己是个小能手,哈哈,发个菜谱。
用料
鲫鱼 | 两斤 |
姜蒜 | 若干 |
泡椒 | 若干 |
小米辣 | 若干 |
花椒八角 | 少许 |
小葱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
猪油 | 适量 |
小葱鲫鱼的做法
新鲜鲫鱼,打理清洗干净,用盐,料酒码味暂放一旁
姜蒜切沫,泡椒切段,小米辣切段,嫩姜切丝
小葱切段
热锅,热油,鲫鱼下锅炸,盛出放一旁
锅中剩余油,加猪油若干,热油后,放花椒、八角、郫县豆瓣炒香,放姜蒜,辣椒炒香,锅内加水煮沸,加盐,味精少许
鱼下锅,煮一会儿即可把鱼捞起锅装盘,锅中留汤汁熬一会儿,把葱放进去煮出味儿,即可起锅淋汁儿
好好哈~🤗
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