葱焖鲫鱼

这是我妈一道名菜，鲫鱼用这种做法后完全没有腥味，而且很好下饭，鲫鱼多刺，所以一般没有人爱吃，但是这个做法把骨头都酥烂了，只留下脊椎骨……这个菜而且可以放很久，四五天没问题，特别适合宅家懒人一族，小鲫鱼也有春天哦！

用料  

葱焖鲫鱼的做法  

1. 鲫鱼去头去各种鳍洗干净备用

2. 鱼身改刀这样入味

3. 把葱白铺满高压锅底

4. 一层葱一层鱼这样头尾放好

5. 最后一层要是葱哦，葱是这道菜的灵魂，所以葱买个半斤备着

6. 撒一勺盐

7. 三汤勺酱油

8. 盖上高压锅盖，大火转小火后约 20分钟就好了，我用的高压锅是菲仕乐，据说压的时间比较短，大家可以根据自己情况适当多压一会儿，起锅尝一下，骨头酥烂了能吃就可以了

9. 倒入平底锅，小火收汁，这个步骤最重要的是让整个翻个身，原来的锅底在上

10. 收完汁倒入盘子中，不要用铲子，容易碎

11. 好了，骨头都酥烂了味道棒极了，虽然这道菜不是那么好看～入冰箱后肉质变硬个人觉得更好吃了！

小贴士

买的鱼尽量大小差不多，这样酥烂的程度差不多，鱼身改刀要深一点才行哦！