凉拌香菜淡皮
虾皮营养丰富,素有“钙的仓库“之称,是物美价廉的补钙佳品。市场上出售的虾皮有两种,一种是生晒虾皮,另一种是熟煮虾皮。前者无盐份,鲜味浓,口感好,就是我们这道菜用到的淡皮。
紫菜富含蛋白质和碘、磷、钙等。香菜营养丰富,含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。亚麻籽油富含亚麻酸,能保健身体。
用料
淡皮 | 30克 |
香菜 | 3棵 |
紫菜 | 15克 |
亚麻籽油 | 适量 |
浓汤宝 | 1/4块 |
开水 | 适量 |
生抽 | 少许 |
凉拌香菜淡皮的做法
香菜洗净,切成1厘米左右小段
淡皮和亚麻籽油一起下锅,小火翻炒几分钟,等淡皮变脆即可关火。
1/4块浓汤宝用适量开水化开调匀,加入少许生抽调色,紫菜撕成小片放入浸泡
将紫菜泡软,搅拌
放入炒好的淡皮
放入香菜末,倒入适量有机亚麻籽油,拌匀
装盘上桌
晒图
小贴士
1、亚麻籽油属于低温烹饪油,高温烹饪会损害亚麻籽油的营养成分,所以不宜翻炒太久。没有亚麻籽油可以用橄榄油或其他适合凉拌的油代替
2、香菜和紫菜的分量可根据个人喜好增减
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