南方小炒鸡块

小时候老爸只要有时间做这道鸡块，我就心花怒放啊。实在太香太好吃。
我总反思自己有的时候为何不容易长胖，原来是因为我爱吃辣椒。

用料  

南方小炒鸡块的做法  

1. 半只整鸡，洗净切块，用自制果酒腌制10-15分钟。

2. 红辣椒和尖椒切丝，干辣椒切段，葱切斜段，姜切大块丝，青蒜切长段，陈皮和藤椒，备用。

3. 热锅凉油，下陈皮炒香拿出留油。再下干辣椒和藤椒翻炒一下再放入姜丝，下鸡块炒再放入葱段，中大火煸炒出水尽量让鸡块炒的干一些，待锅中没什么水只剩些鸡油，放入陈皮、盐3勺炒香翻炒1分钟。

4. 再放入青红辣椒丝，炒出辣味。放青蒜，尝下味道出锅。

5. 配饭简直可以。

小贴士

这道鸡块讲究炒的干一些，不需要其他调料。只靠那些配菜、陈皮来增香。