《日食记》番茄凉面
抖音翻到日食记里,正好饭点,一琢磨食材都是现成的,于是来一个我最爱的番茄凉面吧!
用料
番茄 | 两个 |
小泡椒 | 随意 |
黄瓜 | 一根 |
面条 | 一份 |
蒜末 | 若干 |
麻油 | 一勺 |
生抽 | 四勺 |
香醋 | 三勺 |
《日食记》番茄凉面的做法
蒜末,香醋三勺,麻油一勺,生抽三勺调成料理汁。
西红柿烫皮
切小碎块
黄瓜切丝
锅内少许油,番茄入锅翻炒,不要加水,就小火慢慢熬。很多人炒番茄酱喜欢加成品的酱,我真心觉得味道就被破坏了。
起锅之前喜欢吃甜的可以撒糖,口味随意的就加点盐,盛起装碗里。
锅不用洗直接加水煮面。
煮好的面过一下冷水,有冰块的最好。因为热热的面条真的影响口感。过完水加点橄榄油或者麻油拌一下,能保持面条滑软不粘。
视频里放了香菜末和小泡椒碎,我家没有香菜,切了点葱,但是小泡辣我真心提醒怕辣的同学,别放了,虽然口味更丰富了,给我辣得满头大汗。
浇汁,完工,开吃!
小贴士
面一定得是凉的,否则影响整体的口感。配菜随意,喜欢吃什么放什么我觉得都可以。口味清淡的人料理汁的蒜末不放也可。但总体说,这是个成功的尝试,一大锅面条都吃完了。
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