南瓜烧鸡块
鸡,寓意着大吉大利,而且鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。煲汤、红烧、清蒸,做法多样,味道却各有不同,却各有风味。再加入些许南瓜,颜色更加诱人,不仅中和味道,更有提鲜提味的功能,解油腻开胃口,家人吃得开心,吃得放心,男女老幼都适合,是家庭三餐里必不可少的一道菜肴。
用料
胡姬花古法花生油 | 30g |
鸡 | 300g |
南瓜 | 300g |
生姜 | 10g |
大蒜 | 3个 |
小米辣 | 3个 |
青椒 | 3个 |
香叶 | 2片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1小块 |
料酒 | 2勺 |
南瓜烧鸡块的做法
准备工作,将鸡剁成小块,南瓜削皮洗净后切成块,而生姜、大蒜、辣椒等都切碎备用;
起锅烧至冒烟后倒入20克胡姬花古法花生油,将油再次烧热后倒入鸡块;
鸡块不停翻炒至变色后,倒入蒜片、姜丝、2勺料酒、八角、香叶、桂皮,继续不停翻炒去腥;
倒入没过鸡块的清水,大火煮沸后倒入南瓜块,调入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖,继续焖煮;
汤汁快收干时,倒入辣椒圈,并调入小半勺食盐、少许鸡粉;
翻拌均匀,即可出锅。
小贴士
1、南瓜块不宜过大也不宜过小,如果过大则可以和鸡块一起翻炒炖煮,如果过小则建议快出锅前放入焖煮,否则南瓜容易煮烂;
2、南瓜块也可替换成山药、土豆、胡萝卜等食材;
3、出锅前试试味道,再根据自己的口味进行调味料调整。
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