翅根炖粉条
用料
翅根 | 8只(自定) |
土豆 | 2 |
萝卜 | 1 |
青椒 | 1 |
粉条 | 看个人量 |
姜片 | 3-4片 |
葱花 | 若干 |
蒜末 | 若干 |
大料、糖、盐 |
翅根炖粉条的做法
翅根上刀切几下,加入葱姜生抽料酒腌制,加少许盐和白糖,腌制十几至三十分钟;
葱花姜片蒜末切好备用,粉条泡好备用,我准备的是小宽粉条,8毫米左右宽的;
土豆胡萝卜切丁,一定要切小丁哦,这样炖短时间土豆即可入口即化,青椒也切小块,
还可加木耳香菇等,本人没来及泡木耳...一切准备就绪,开做:倒油加热,倒入腌制好的翅根,进行翻炒,直至外面金黄,没有血色;
加入葱花蒜末姜片,再翻炒几下至葱花蒜香,再加入土豆和萝卜丁翻炒,加入适量的盐;
加入适量的水,大火煮沸,然后加入泡好的粉条,大火煮沸之后转小火慢炖,水一定要盖过粉条;
炖的过程中,试尝一下汤的咸淡,汤一定不能淡了,不然食材不会入味,慢炖半小时即可,
看粉条是否炖熟,土豆丁入口软绵即化,然后加入切好的青椒块,小煮两三分钟,就可以关火了;依自己口味,加入醋、香油、香菜,即可上桌啦!
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