香辣脱骨猪蹄鸡爪
菜谱1.53W
用料
猪蹄 | 1只 |
鸡爪 | 8只 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒 | 少许 |
冰糖 | 少许 |
花椒 | 粒 |
香叶 | 几片 |
八角 | 2个 |
草果 | 2个 |
老抽 | 勺 |
生抽 | 少许 |
油 | 少许 |
蒜 | 几瓣 |
干辣椒 | 适量 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
芝麻 | 少许克 |
香辣脱骨猪蹄鸡爪的做法
猪蹄、鸡爪剁适合大小,放葱、姜、料酒凉水煮开后捞出控干水分。炒锅内放油、冰糖,小火搅拌至融化,放入猪蹄、鸡爪翻炒均匀,放花椒、香叶、草果、八角、姜片爆香后,加水放入高压锅内,陆续放生抽、老抽、盐调味,锅开后转小火压30分钟至猪蹄、鸡爪脱骨捞出。炒锅内放油,爆香辣椒、花椒、葱、姜、蒜、香叶,放入猪蹄鸡爪,放少许芝麻、鸡精、盐调味后,翻炒均匀即可出锅。
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