鸡爪炖猪蹄

用料  

鸡爪炖猪蹄的做法  

1. 将鸡爪，猪蹄洗干净，切块，猪蹄切半，每半块再切成5份

2. 锅中加水，热水沸腾时加入白酒，葱，花椒，姜片，热水焯猪蹄，约1分钟-2分钟

3. 锅中加入油，等待油热，加入姜末和豆腐乳，炒香，再加入猪蹄和鸡爪，小火均匀上色

4. 上色完毕，加入啤酒一瓶，3碗水，生抽，盐，黑胡椒，白糖，搅拌均匀后，放入高压锅中，大火30分钟左右

5. 将高压锅中的食物导入锅中，放入黄豆，小火1-2小时，入味，收汁，调味

6. 出锅前加入葱花