酸豆角肉末炒粉利

炒年糕、炒粉利或炒粉，我们会怕因为粘锅放较多的油，有时甚至会放几次油，而用不粘锅炒味道又始终差那么一点。下面会说到一种少放油也可以炒出很香的粉面食物的方法哦~

用料  

酸豆角肉末炒粉利的做法  

1. 粉利切片再切条。酸豆角切粒

2. 肥瘦肉分开，肥肉切粒，瘦肉切碎并用少许生抽、芝麻油、料酒腌一下

3. 锅内放入1茶匙油，加入肥肉里中小火稍稍煸出油。加入葱花以及瘦肉碎翻炒

4. 加入酸豆角翻炒并加入白砂糖炒匀

5. 然后铺上粉利条，倒入半碗清水

6. 加盖中火焖煮3、4分钟，直到锅里的水收干，粉利也软熟了，开盖翻炒。开大火，并加入生抽，翻炒至表面微微焦黄即可（此过程不到1分钟）

小贴士

1.炒粉利也可以加入青蒜、腊肉、虾米、酸菜等等，随意简单又好吃。相同的方法炒水磨年糕之类的也可以。
2.炒年糕或者粉利，容易粘锅，所以很多人炒的时候会放挺多油的。但您可以看到我用了很少的油。只因为放了一些肥肉煸炒。肥肉量并不需要多，但它会在炒和煮的过程中不断且少量地冒油，而且粉利也不是直接接触到锅底的，所以不会粘锅。
3，最后一步翻炒，动作要快，因为粉利会和锅底接触。让粉利有少少焦黄会很香，控制好时间就行！