清明粿子|应节点心软糯Q弹!
还有几天就是清明节了,这款应节点心【清明粿子】食谱请收下吧~话说鸟姐也是第一次品尝到这款点心,一般茶楼点心店都没有卖的,清明粿子里的原材料艾叶,由于鸟姐跑了几个菜市场都未能买到,考虑到大家都会遇到这种情况,鸟姐这次就用菠菜来代替了,我准备两种人气口味:豆沙和肉松味,当然如果你不喜欢这两款味道,可以在购买材料的时候买上自己喜欢的食材包在里面,接下来我们来看看如何制作吧~
用料
糯米粉 | 160g |
澄粉 | 160g |
白砂糖 | 40g |
菠菜 | 130g |
肉松 | 100g |
豆沙 | 100g |
清明粿子|应节点心软糯Q弹!的做法
把菠菜洗净切成两段放料理机,加入2碗热水打成菠菜汁(没有料理机的把菠菜切碎,锅里放入两碗到3碗的清水煮至沸腾)
用滤网滤走菠菜渣,保留菜汁;
碗里加入糯米粉160g,澄粉160g,白砂糖40g,用筷子边搅拌边倒入菠菜汁,然后揉成光滑面团(菠菜汁要热的);
盘子预先垫好一小张一小张油纸,防止蒸的时候粿子黏住盘子;把面团揉成长条状,均匀切成一小段一小段,取一小段面团捏成块状,放入适量的豆沙或肉松,包好;
搓圆(手法一定要轻,不然容易破皮),剩下的面团如此类推;
放在已经垫好油纸上,锅里烧水,放入蒸架,隔水蒸10到15分钟即可完成;
肉松味
豆沙味
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