🍭甜食实验室|燕麦核桃花生黑芝麻糖
菜谱1.65W
开设全新单元啦
旨在给老张养养头发,顺便多试些不同的方子
在可成型的基础上,压低精制糖的比例
“ 碎碎念 ”
🔻糖浆:白砂糖
🔻这个方子做出来的太甜啦
🔻在成型方面,又感觉糖浆的用量少了点
🔻不过老张觉着好吃,咔嚓咔嚓😌😌
用料
生燕麦 | 100 克 |
黑芝麻 | 60 克 |
核桃 | 50 克 |
花生 | 50 克 |
白砂糖 | 130 克 |
🍭甜食实验室|燕麦核桃花生黑芝麻糖的做法
▪生燕麦小火炒出香味
▪黑芝麻小火炒至手指一捏就碎
▪核桃是熟的,碾成碎块备用
▪花生炒至出现部分焦黄且表皮脱落。
▪盛出降温后手动去皮,碾碎备用▪白砂糖倒入锅中,小火熬成糖浆
▪筷子蘸糖浆浸水冷却,糖浆硬且脆为宜
▪倒入炒香的食材并迅速搅拌(食材最好提前混合炒热,这样更容易与糖结合)
▪成均匀糖块后倒在油纸上
▪利用擀面杖擀成厚度均匀的薄片
▪趁热切块,降至室温后冷藏
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