葱花螃蟹
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对于葱,我一直不怎么吃,除了炒螃蟹😄,毕竟海鲜可是我的爱呀,海鲜的调料非常简单,因为本身很鲜,稍微加工就很好吃
用料
花蟹或肉蟹 | |
葱花 | |
料酒,耗油,生抽适量 |
葱花螃蟹的做法
这就是花蟹啦,稍微冻一下,再洗刷刷,然后解剖去内脏,去腮,切成小块,具体的见下图模样
稍微炸一下,为了保持蟹肉和蟹黄不流失,蟹肉沾一下淀粉或者面粉,再入油锅,稍微炸干水分,嗯,炸的时候蛋白质真的好香呢
炸好的样子,记得把外壳也炸一下哦
最后,放油,加蒜蓉炒香,加入炸好的蟹稍微翻炒,再喷点料酒,生抽,耗油,加葱,不盖盖子,稍微闷一下,摆造型出锅。因为我赶时间,来不及摆了😄
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