螃蟹
金秋十月,螃蟹除了清蒸也可以炒着吃。作为配菜拿来炒面或炒年糕都是非常鲜美的。今天来做一道异国风味的咖喱炒螃蟹吧。咖喱均匀的包裹着螃蟹,打开蟹壳送入口中,轻咬一口,鲜美弹牙的蟹肉挤入口腔,蟹肉的鲜和咖喱的香碰撞在一起,仿佛每一个味蕾都在跳跃欢呼,怎一个鲜字了得。
用料
海蟹 | 400克 |
咖喱块 | 适量 |
小葱 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
金龙鱼阳光零反式脂肪葵花籽油 | 适量 |
螃蟹的做法
准备好需要的食材;
将咖喱块切成小粒,提前用两汤匙开水泡着备用;
将螃蟹全部切开成两半,去除内脏,用流水冲洗泥沙,蟹脚用剪刀剪去一半;
葱姜蒜全部洗好切好备用,辣椒的用量根据口味来放;
热锅倒入葵花籽油;
将葱、姜、蒜、辣椒倒入锅中,小火炒香;
放入螃蟹和洋葱,螃蟹一个个摆入锅中,保持中火,盖锅盖焖一会儿;
等螃蟹变红,放入咖喱翻炒;
淋入适量料酒,撒上葱花即可。
小贴士
1.螃蟹原本就鲜还带一些咸味,再加上咖喱的味道,可不放盐和鸡精;
2.将螃蟹切开时蟹壳朝下,一刀切下不要切断,用手折断,可以方便的取出蟹内脏;
3.不喜辣的可以用微辣味咖喱块可不用另外加辣椒
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