赛螃蟹

这是一道非常开胃并且特别下饭的菜~
这么一说也就不难理解~
为什么孙红雷特别爱吃黄磊做的这道赛螃蟹了。

用料  

赛螃蟹的做法  

1. 准备好所有食材，鸡蛋，咸鸭蛋，姜，盐，糖，醋。

2. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，咸鸭蛋也做同样的处理。

3. 切好的姜末中加入适量盐和糖，倒入醋搅匀。

4. 鸡蛋黄打散，加入一颗咸鸭蛋蛋黄，碾碎搅拌均匀。

5. 锅中倒入适量油，下入蛋黄炒散盛出备用。

6. 热锅凉油下入蛋清。

7. 油温逐渐升高，用铲子把蛋清推散。

8. 盛出沥干油分

9. 把之前炒好的蛋黄部分放在蛋白顶部，最后淋上姜醋汁。