小炒黄瓜片
黄瓜是很多人都喜欢吃的蔬菜,口感爽脆,甘甜可口,不论春夏秋冬,都有不少人天天吃黄瓜。黄瓜的营养价值非常高,含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等,是非常营养的蔬菜。今天来道口感清脆的小炒黄瓜片,一道不可多得的夏季小炒
用料
黄瓜 | 适量 |
猪肉 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
蒜 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
小炒黄瓜片的做法
黄瓜洗净后切片,加盐腌渍5分钟;腌好后沥干水分备用
猪肉切片、小米椒切小圈,大蒜切片
猪肉用少许料酒、生抽、干淀粉腌渍10分钟
热锅倒油,滑散肉片
加入小米椒、蒜片,爆香
倒入黄瓜片,以大火翻炒1-2分钟,加盐、白糖调味
关火,淋入少许香油即可
小贴士
1、黄瓜片要提前用盐腌渍,挤出水分,这样炒出来会有脆脆的口感。
2、喜欢吃辣的可以加剁椒,相应盐也要减少。
3、黄瓜性凉,对于脾胃虚弱的人最好把它做熟后吃。
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