红烧羊肉
用料
羊肉 | 400克 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
姜 | 6片 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 10克 |
蒜 | 4瓣 |
青蒜 | 3根 |
黄萝卜(白萝卜) | 1根(半根) |
红烧羊肉的做法
准备所需材料
羊肉切块,洗净,放2片生姜,料酒,焯水。焯水后,用水冲洗干净、滤水。
锅中放油,油温7分热,调小火,放入一勺冰糖,炒糖色。随后放入洗净滤水后的羊肉,翻炒均匀。
放入生姜、大蒜,加1勺老抽、2勺生抽、2勺料酒,翻炒均匀,放入香叶和八角,加热水,没过羊肉,大火烧开,转小火,炖1个小时。
1小时后,加入萝卜,继续小火炖20分钟。
大火收汁,在盛起来之前放入蒜叶和鸡精,翻炒均匀。
小贴士
羊肉需要炖煮80-90分钟,萝卜可加可不加,看个人喜好。喜欢辣的可以放点辣椒。过程尝一下咸或者甜。
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