蒜蓉煎大排

多汁的蒜蓉大排！很不错哦……赶快动起手来吧！

用料  

蒜蓉煎大排的做法  

1. 第一步、大排买回家洗干净，用肉锤敲打大排，要达到比原先大一倍，这样煎出来的大排口感不材，还很入味！做出好吃大排的关键所在！（如果没有肉锤，可以用刀背来回敲打）
   第二步、在拍好的大排上撒少许盐，倒入料酒，大蒜头剥好用蒜蓉器压出来，没有可以用刀拍扁切蓉，大蒜头的量基本上可以多点，这样才香！再倒入生抽上色，放入姜片，加入淀粉均匀的抓匀放入冰箱冷藏两到三小时。
   第三步、最好是平底不沾锅，倒入适量的油，不用太多，基本上有六、七成热转小火，把腌好的大排一块一块放入锅里煎，小火煎到无血水，两面焦黄就可以了！
   

2. 第四步、煎好的大排上撒上黑胡椒，我用的是现磨的，没有可以用一般的黑胡椒替代.切好的葱段撒在上面！香香的蒜蓉大排就做好了！
   

小贴士

煎的过程都用小火，不要心急！有锅铲子是不是的按压大排，有点像在煎牛排哈哈哈……
操作的时候大家担心油溅到手上喔！