米饭的华丽转身～米饭蛋饼

剩了米饭怎么办？总吃蛋炒饭会不会有点腻？加了料用来做快手早饭，再合适不过啦！

用料  

米饭的华丽转身～米饭蛋饼的做法  

1. 鸡蛋、焯水后的青菜、肉馅＋盐、黑胡椒碎搅匀

2. 加入芝士碎搅匀（没有可不加）

3. 加入适量剩米饭搅匀

4. 米饭尽量搅碎，不然大块米饭成品口感不好

5. 平底锅少许油，油热后舀入一大勺混合好的材料

6. 三分钟成型后翻面，煎熟即可。

7. 加上一盒牛奶，碳水、青菜、蛋、肉、牛奶都有了，营养足够了。

小贴士

我和孩子出门很早，所以早饭时间有限，大部分食材都是前一晚准备好，比如青菜（随自己喜欢，我用的菠菜，春天多吃菠菜比较好）前一晚焯好水保鲜膜密封冷藏，肉馅前一晚调好（其实小半碗就够了，我这次用的是前几天包扇贝丁饺子剩的肉馅），其他食材早上起来三五分钟就可以备好，然后洗漱完了就可以煎了，很便捷。