五彩炒饭/剩饭的华丽转身

今天有隔夜饭，有几个要点，确保成功。

用料  

五彩炒饭/剩饭的华丽转身的做法  

1. 蔬菜切小丁或者小段

2. 隔夜饭打散

3. 热锅起油，放入蔬菜煸炒2分钟断生，放入冷饭炒散，放盐和胡椒，炒3分钟，盖盖子焖1分钟出锅

4. 盛出即可

小贴士

1.炒饭忌讳油多，用不粘锅，或厚底平底锅炒，可以少放些油；
2.用隔夜饭，确保米饭的含水率低；
3.如果发现饭很难炒散，就是早点放盐，在放入米后就可以放盐，米饭就会很快炒开；
4.蔬菜可以按照自己喜欢搭配，但要注意放好熟的菜，或者熟的时间比较接近的菜，不太爱熟的可以先焯水再炒；
5.先炒菜后炒饭。