自制酸豆角（家庭版）

搭配稀饭的神器！

用料  

自制酸豆角（家庭版）的做法  

1. 豆角晾干，表皮干燥，团成一圈。

2. 准备香料，这儿为了拍照有点多了，干辣椒4个，八角1个就行。

3. 在烧开凉透的水中放入香料，盐，糖，白酒，一定不能是生水。

4. 放入豆角。

5. 在顶上放上一块石头防止浮起。

6. 最后加凉白开水没过石头。

7. 密封保存，夏天2～3天即可，冬天5～7天。

8. 变成这样就可以了。

9. 拿出洗净，剔除配料。

10. 准备一些蒜末。

11. 将豆角排列整齐。

12. 切成粒。

13. 热油锅。

14. 下蒜末，炒出香味。

15. 下豆角，炒匀。

16. 加入适量剁椒，喜欢辣的可以多加一点。

17. 翻炒均匀，尝尝味道，咸了加糖，淡了加盐。

18. 出锅，大白菜也可以用同样的方法腌制。

小贴士

整个过程中不能碰到油和生水！