自制酸辣粉(家庭版)
疫情时期的业余爱好,我喜欢美食,喜欢厨艺,酸辣粉的基本所有用料都在下面了,喜欢我得方法可以采纳,试着做做,不喜欢的勿喷,挑三拣四的绕行!👌
用料
花生米 | 根据自己喜好增减用量 |
粉 条 | 一把 |
小米辣 | 两个 |
葱姜蒜沫 | 适量 |
榨菜 | 一包 |
木耳 | 5-6朵 |
生抽 | 适量 |
海天酱油 | 适量 |
海天米醋 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
香菜 | 2根 |
辣椒油 | 较多 |
香油 | 适量滴数 |
自制酸辣粉(家庭版)的做法
锅里凉油炒花生米,中小火,别把花生米炒糊,自己掌握火候,关火撒盐!装盘子备用。
粉条提前用水泡好,我烧了一壶热水泡的,上面盖上盖子,时而翻动一下,因为粉条会有没沾到水的,泡好备用!在下面所有调料准备就绪时,就可以烧开水煮粉条了,煮好后关火,把下面所有食材放入大碗里,浇上煮粉条的水,捞入粉条放碗里,就是倒数第二张图片即可!
葱姜蒜沫切好,小米辣切圈,香菜切段备用!
盐,糖,鸡精或味精都可以,海天酱油,生抽(我用的是味极鲜),海天米醋,陈醋,香油几滴即可,调汁儿拌匀备用!
辣椒油家里之前炸的,我是用辣椒面+麻椒+盐(可以放点白芝麻),油开后凉一下浇油即可!
铜钱桥榨菜一袋备用!
单独准备一个碗,碗里放入干辣椒面,芝麻,小米辣,盐,油烧开凉一下后浇油!
又一份辣油准备完毕,等待备用!
综上所述,以上调味料,调汁儿后的模样。泡好的木耳没有拍照,直接加进来就可以了。
开吃吧,美味,酸辣度很好,哈哈。
对了,我每次调的汁儿都有改动,增加减少都按照个人口味来定。每个食友都是同样用料比例,但做出来的味道都是不一样,而我的也仅供大家参考!
小贴士
所有用料没有克数计算,都是按照个人做的情况掌握的,酸辣甜根据个人口味自己掌握!可以放点青菜加里面!
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