快速剥春笋/冬笋(图示所用笋为春笋)
笋好吃,皮难剥;分享一个快速剥笋的方法,并且还能保存一个嫩的笋衣。嫩笋衣可是一个好东西,千万不要浪费了哟。
用料
大春笋 | 一颗 |
切片刀 | 一把 |
快速剥春笋/冬笋(图示所用笋为春笋)的做法
简单剥去笋最下面的一两片笋衣,方便手抓住笋方便操作。
找到笋的弯曲弧度,弯曲面朝下,用切片刀在背上,轻轻切开比较老的笋衣,笋衣和笋的硬度不一样,轻轻注意就可以找到点,就可以切开笋衣,也切不坏笋。
把握好力度,一直切开到笋尖处。
用刀往边掰开,笋衣就逐步与笋脱离啦
旋转里面笋,保持刀的角度和力度
最后得到一个完整的嫩白嫩白的笋
削去笋表面的嫩根、切除深色的老化部分,剔除残留下来微微硬的笋衣
大功告成,笋尖儿上面的笋衣可是很鲜的哦。
小贴士
第一次传图,还望亲们见谅,我们将逐步提升图片品质,谢谢亲们的支持。
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