参巴酱

来了马来西亚快十年，喜欢上了马来西亚人的特色菜，也离不开了。

用料  

参巴酱的做法  

1. 准备所有食材

2. 石栗粒用水泡上半小的，香茅切段，姜，黄姜，小葱，蒜头我，杨葱处理好切丁。
   准备料理机。打成泥

3. 把步骤2准备好的食材，放进料理机，再加入100克的食用油。开始搅拌

4. 干辣椒要先用水泡软，

5. 放入搅拌机加入100克食用油搅拌。

6. 锅中放油，热锅冷油倒入配料泥。小火搅拌。

7. 大约15-20分钟，成这样。

8. 加入辣椒泥。

9. 搅拌30分钟左右，水份变干了。

10. 加入椰糖，斑斓叶，盐，糖，蚝油。

11. 继续搅拌20分钟左右。捞出斑斓叶。

12. 装盘，待凉了装罐。可以放冰箱保存一二个月。

13. 炒菜，炒肉，炒饭，炒面拿手酱搞定。

小贴士

全程中小火，考验耐心的时候来了。