杂粮马蹄糕
洲星牌杂粮马蹄糕
用料
洲星牌马蹄粉 | 250g |
红糖 | 300g |
小麦 | 100g |
红豆 | 100g |
清水 | 1500ml |
杂粮马蹄糕的做法
把100g小麦洗一下,加水煮半个小时,觉得能够按的破就是煮软了,多试吃几颗,但是不要煮到烂,煮好捞起备用
把100g红豆洗一下,加水煮半个小时,觉得能够按的破就是煮软了,多试吃几颗,但是不要煮到烂,煮好捞起备用
用900ml清水煮300g红糖煮溶,600ml清水溶解250g马蹄粉,过滤备用,糖煮溶后关火,要调生熟浆,用300ml就是一碗的生浆,一边手倒慢慢倒进去糖水里,另外一边手不停搅拌直到糖水变稠后,立即把一整个糖水同样是两边手同时操作,一边慢慢倒进去生浆里,另外一边手用手动打蛋器不停搅拌就调好生熟浆,用三分之一的马蹄浆放进去刚刚煮好红豆里,用三分之二的浆放进去加上小麦搅拌均匀备用,就做好小麦浆和红豆浆
水开后先第一层放一半的小麦浆进去蒸6分钟,凝固后,到第二层是把所以红豆浆铺满在蒸盆里,10分钟后,到最后一层也是把剩下的一部分小麦浆铺在最后一层蒸6分钟后,拿出来放凉一个小时成型才能切来吃!
小贴士
杂粮糕一整个蒸煮过程需要注意就是生熟浆调制,如果没有调好马蹄浆变为生熟浆,马蹄浆会沉淀蒸好后就会变硬,所以马蹄粉都沉淀底下,这个是不正常的。需要注意
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