小鹿家的青团

用料  

小鹿家的青团的做法  

1. 1.将五花肉，笋，豆干，葱切成小丁

2. 2.将锅烧热，加入五花肉和料酒把五花肉中多余的油份煎出

3. 3.加入笋丁继续翻炒3-5分钟，让笋丁充分吸收五花肉煎出的油脂

4. 4.家都豆干丁继续翻炒片刻

5. 5.加入耗油生抽老抽盐调味上色翻炒均匀入味冷凉片刻备用

6. 6.将糯米粉和粘米粉混合均匀

7. 7.加入温水和麦青粉和好的麦青汁

8. 8.用手揉成团即可

9. 9.肉馅稍稍冷凉片刻就可以加入葱花

10. 10.翻拌均匀即可（不需要炒）

11. 11.取40g一个青团面，用大拇指和食指捏成碗形

12. 11.取40g一个青团面，用大拇指和食指捏成碗形

13. 13.虎口收口包起来有个小揪揪不用按平，

14. 14.收口朝上直接放入蒸锅中，锅中要垫蒸锅垫防粘

15. 15.水开上锅蒸12-20分钟左右，面皮微微有一点塌下来就是熟了，即可食用了，趁热吃哦

小贴士

如果粘的话，淋一遍开水就不沾了，拿的时候，手上粘点水也不会粘在手上。
糯米粉不要加多了会很粘，粘米粉是大米磨的粉，淘宝就有卖，不要用澄粉代替，澄粉和糯米粉的比例不是这个！！！，馅可以炒咸一点 不容易腻。
这个分量大概做10个左右，这是糯米做的，好吃也要少吃点，会涨肚子