好吃过酒楼的叉烧餐包

相信你一试就停不下来🌸

用料  

好吃过酒楼的叉烧餐包的做法  

1. 1，叉烧酱，生老抽，蚝油，水，糖混合煮芡汁备用
   2，青椒洋葱爆锅炒软后加芡汁翻煮，再加入淀粉收汁
   

2. 取出菜

3. 将事先飞过水又加少许叉烧酱老抽（不再配料中计量）上过色的二师兄切指甲盖大小

4. 煮呀煮（注意最后汁肉比1：1）
   
   🌸放冰箱冻一下🌸
   
   备用

5. 🌸面皮比例🌸
   粉：牛奶40%-50%：发酵粉1%：糖10%：黄油10%：盐1%：蛋液10%：
   
   🌸四发法发面🌸
   一发：除黄油及盐外所有材料混合揉醒后加入黄油及盐（使劲揉至手套膜，实话说手工的我做不到）
   二发：发至手按下去不回缩
   三发：70克一个剂子放至盘中盖保鲜膜再发（此步不可再使劲揉）
   四发：加入馅后（30克）放至烤箱开发酵档（加碗热水更发）
   
   🌸烤🌸
   刷蛋液加芝麻后等烤箱预热至180度入箱烤25分钟（根据情况自行调整）

6. 多好看

7. 快成了

8. 好香

9. 吃