低温盐水猪腿肉

用料  

低温盐水猪腿肉的做法  

1. 洗清带皮猪腿肉，放入盐、葱、姜、料酒、五香粉、花椒，腌制2小时。

2. 腌制好的猪肉装入塑料食品袋抽真空。

3. 猪肉放入网锅，主锅加水使肉全部浸入水中。

4. Sous-vide慢煮，70度，2小时

5. 出锅连带冷却到常温后。

6. 切片装盘食用

小贴士

下次试一下65度，肉应该更嫩。