鲍鱼生蚝捞面

做鲍鱼生蚝捞面的精髓，就集中在焖的鲍鱼鲜、美、嫩上。所以，焖鲍鱼和汁很重要哦🤟。

用料  

鲍鱼生蚝捞面的做法  

1. 鲍鱼买回来洗干净，用刷子刷干净两黑边，背部切花。

2. 1. 起锅烧油，炒姜片。
   2. 放鲍鱼，煎至金黄。
   3. 下葱蒜继续爆炒鲍鱼。

3. 然后下生抽3勺、蚝油1勺、料酒1勺、鲍鱼汁1勺、水半碗、糖1勺、盐1小勺炖煮，不停地翻鲍鱼身。        👉（如果想鲍鱼吃起来嫩嫩的，焖煮鲍鱼10分钟后。为节省时间，我选择电压锅焖鲍鱼和汁，把它们都倒进电压锅，煮至15分钟，鲍鱼已深深地和鲍鱼汁完美地交融）。
   👉（没有电压锅，就直接煮至20分钟以上，煮至鲍鱼变嫩即可）。

4. 另外烧开水后，下点花生油，煮面。

5. 煮好的面后过凉水，这样面吃起来才会爽口。

6. 然后夹起面，滤干水备用。

7. 👉另起锅，煮生蚝。生蚝在煮的过程中会不断出水，把水倒掉。
   👉这时的鲍鱼也煮好了，倒点焖煮好的鲍鱼汁进生蚝里，加生抽1勺、蒜蓉半勺、盐小勺。
   （生蚝的味道可以浓一点，因为它只是用来做摆盘。 所以加入一点焖煮好鲍鱼汁，继续放以上👆的佐料煮。煮好后的蚝，不需要汁，但喜欢伴面浓点的亲们，可以将生蚝汁倒入面中。）
   🤗而我喜欢淡一点的味道，就用焖煮好鲍鱼汁拌面了。

8. 这时，烧开水，下点花生油灼西兰花，灼熟即可。

9. 好啦，所有的食材都煮好了，这时可以摆盘了。
   👉先把沥干的面摆在中间，周边摆生蚝，面上铺鲍鱼，加西兰花点缀。
   👉最后，淋上焖煮好的鲍鱼汁就可以了。吃的时候记得先搅拌下面，让鲍鱼汁更好地与面融合及吸收哦😋