杏仁味费南雪(小嶋方子)
这个方子超好吃而且超简单!!!拍照的适合就垂涎的不得了啦!方子是做17个的量,我减半做了8个~
用料
蛋白 | 138g |
A | |
低筋面粉 | 57g |
杏仁粉 | 57g |
细砂糖 | 140g |
B | |
水饴 | 3g |
黄油 | 130g |
杏仁味费南雪(小嶋方子)的做法
将黄油刷在模具上放冰箱冷藏。
将黄油上锅中火煮到茶色后,立刻将锅浸入水中以免过火。
蛋白用手动打蛋器打散,不要打发。
蛋白加入水饴,打到水饴化开。加入材料A,搅拌均匀。
将黄油倒入4。搅拌均匀。
搅拌好的面糊倒入模具。入预热210度的烤箱烤10分钟,再转200度5分钟。
冷却脱模。开吃!!!
小贴士
1.没有水饴可以增加3g糖。
2.煮黄油最好用白锅子,不然看不出煮到什么颜色,我就悲催的煮过了。。
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