蒜蓉蒸豆皮

妈妈随手创造的一道快手菜。做起来非常简单，配料都是家中常备。

用料  

蒜蓉蒸豆皮的做法  

1. 蒜拍碎，姜切末，小米辣切碎。

2. 生抽、料酒、盐、糖、醋、蚝油按照配比混合于小碗中。

3. 热锅凉油，小米辣、姜下锅，蒜泥分出一半下锅。炒香，蒜瓣微黄，关火盛出。

4. 豆皮切丝泡水，一毫米宽即可。（为了切起来省事，发挥一下你们的聪明才智，看看怎样叠，才能又快又好地切丝）

5. 豆皮捞出装盘，将生蒜泥、调好的酱汁、炒好的蒜混合，浇于豆皮之上。

6. 冷水上锅，水开后蒸15分钟。点缀香菜拌匀上桌！

小贴士

一半生蒜一半熟蒜更香；
豆皮泡水是为了增加豆皮的肉感（吃货自创的词比较抽象，自行理解吧）！