连汤都不剩的蔬菜锅
用料
茼蒿 | 1把 |
鹌鹑蛋 | 10个 |
平菇 | 10朵 |
豆腐皮 | 2张 |
蒜 | 3瓣 |
大葱 | 1段 |
香菜 | 2根 |
鸡精 | 2小勺 |
盐 | 3小勺 |
生抽 | 2勺(小汤匙) |
蚝油 | 2勺(小汤匙) |
芝麻酱 | 3勺(小汤匙) |
花椒 | 10粒(随意) |
辣椒油 | 2勺(随意) |
高汤 | 一大碗 |
连汤都不剩的蔬菜锅的做法
用小锅把水烧开,茼蒿切段过开水10秒捞出,平菇过水1分钟,豆腐皮切条过水半分钟。平时喜欢吃什么就做什么,豆芽,各种蔬菜,各种菌类都可以。鹌鹑蛋煮熟去皮,摆盘放好。放入盐,蚝油,鸡精,生抽。
葱,蒜,花椒,用热油(冒烟)淋一下,爆出香味。
烧开高汤,(没有就用开水代替,不过再放一勺鸡精,增加鲜味)把滚开的高汤倒进大碗里面。上面放上已经调好的芝麻酱(芝麻酱用温水调开,温水一定一点点儿的加,调开了再加水)再放上步骤二的调料。撒上香菜,喜欢吃辣的可以放辣椒油。
拌匀是浓浓的芝麻酱的味道,好吃的连汤都喝了
我爱吃辣,分餐到自己的碗里,放了辣椒油。
小贴士
1.自己喜欢什么就放什么菜,都要提前过滚水断生。
2.调芝麻酱,一定一点点儿加温水,一下子放大量水,芝麻酱直接就散花了。芝麻酱里面可以根据自己的喜好放半个红方+韭菜花酱,不过一定要注意盐量。
3.冬日里吃着暖洋洋,而且低卡路里,瘦身好食物。
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