圣诞麋鹿
菜谱2.68W
圣诞🎄麋鹿不仅应景,味道也是超级的棒哦,
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用料
蛋黄糊: | |
蛋黄 | 4个 |
可可粉 | 8克 |
细砂糖 | 20克 |
玉米油 | 50克 |
低筋面粉 | 72克 |
牛奶 | 50克 |
蛋白霜: | |
蛋白 | 4个 |
细砂糖 | 30克 |
柠檬汁 | 几滴 |
以上的原材料量适合28cm*28cm烤盘 |
圣诞麋鹿的做法
蛋黄糊制作:4个蛋黄加砂糖、牛奶、玉米油搅拌,进行乳化。然后筛入粉类(低筋面粉、可可粉)到乳化的蛋黄液里。
2,蛋白霜制作:4个蛋白,打发至鱼眼状,加入柠檬汁、砂糖(砂糖分3次加入)打发至有小弯钩,中性发泡。
然后取三分之一蛋白霜拌入蛋黄糊里,再把剩下的三分之二蛋白霜倒入,进行“J”字型翻拌,均匀,装入铺上油纸的烤盘里。
170度 15分钟 烘烤。
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