麋鹿纸杯蛋糕·圣诞老人和他的麋鹿兄弟们
圣诞节就要到了,今天打算给小王子烤一些简单可爱的纸杯蛋糕,来庆祝圣诞节。这次挑战的的是全蛋液打发,手都快打断了,入坑需谨慎哈。
用料
低筋面粉 | 60克 |
鸡蛋 | 3个 |
白砂糖 | 30克 |
柠檬 | 几滴 |
花生 | 几颗 |
饼干 | 若干 |
巧克力豆 | 适量 |
麋鹿纸杯蛋糕·圣诞老人和他的麋鹿兄弟们的做法
1.准备好食材,鸡蛋尽量放至常温。
2.将整颗蛋打入无水无油的碗中,滴入几滴柠檬汁,将白砂糖分三次倒入碗中打发。
3.蛋液打发至颜色变淡,体积膨胀,能在碗中划出纹路即可。这个过程比较长,需要有点耐心。
4.烤箱预热160度,将低粉筛入打好的蛋液中,翻拌均匀。
5.将纸杯放入烤盘中,用勺子把翻拌好的面糊倒入纸杯中,倒入2/3处即可。
6.将烤盘放入烤箱中,上下火烤20分钟左右即可。
小贴士
a.全蛋液比较难打发,可以尝试找一个更大的碗,放少量热水把盛蛋液的碗放入其中。
b.全蛋液打发的纸杯蛋糕,相比较蛋白打发的蛋糕比较不容易回缩,虽然打发很难,但效果却很好。
c.有关辅食工具的总结,可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈:)
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