圣诞麋鹿小蛋糕
圣诞将至,圣诞萌物,超吸睛的麋鹿小蛋糕来咯
用料
咖啡费南雪 | |
黄油 | 65克 |
蛋清 | 2个 |
糖 | 40克 |
蜂蜜 | 5克 |
低筋面粉 | 25克 |
速溶咖啡粉 | 5克 |
杏仁粉 | 30克 |
泡打粉 | 1克 |
装饰 | |
MM豆 | |
劳伦兹饼干 | |
眼睛糖珠 | |
黑巧 | 适量 |
圣诞麋鹿小蛋糕的做法
焦化黄油,黄油小火加热至黄油呈焦黄色(又焦香味),冷却后过筛
蛋清,糖,蜂蜜用蛋抽搅拌3-5分钟(不用打发)
筛入粉类,搅拌均匀
分次加入黄油搅拌均匀
面糊冷藏1小时,将冷藏过的面糊装入裱花袋,挤入9连费南雪模具中
放入烤箱中层,以上下火180度烘烤10分钟
出炉放凉
将蛋糕翻面,用融化的巧克力将麋鹿角,眼睛和鼻子与蛋糕贴合固定即可(麋鹿角用的是劳伦兹饼干,眼睛用的是糖珠,嘴巴用的是MM豆)
小贴士
蛋糕放冷藏一晚回油后口感更佳,可以放冰箱冷藏保存,赏味期1周
配方可以做一个模具的量
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