炒花甲肉
用料
花甲肉 | 200克 |
大蒜苗 | 4~5根 |
韭菜 | 250g |
毛笋 | 小半个 |
红绿辣椒 | 自选 |
盐 糖 酱油 |
炒花甲肉的做法
花甲肉解冻,洗干净,用厨房纸吸干水分,不然炒时出很多水。
炒大蒜苗:大蒜苗根部拍碎,斜切成条。
热锅,倒油,稍多点,下大蒜苗中火炒软,不喜太生的,加一点水,加盖中小火闷三五分钟。
开盖加花甲肉,2g盐 ,小红辣椒碎,中大火炒到出水,加一勺酱油,一点糖。尝下咸淡,增补下盐糖,收收汁就好啦。
炒韭菜:炒大蒜苗改成炒韭菜,可以再加点时令的毛笋切丝一起炒。 后面就都一样啦。放点红绿辣椒也很好吃,我吃不了辣,放一根正好。
小贴士
炒大蒜苗油要多一点好吃。
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