越嚼越香的花菜炒肉
因为疫情,滞留在老家的两个崽,终于回到南京了。两个月没见了,特别想念。两个小朋友都喜欢吃花菜,那就安排上吧(ღ˘⌣˘ღ)
用料
前腿肉 | 200克 |
花菜 | 400克 |
青椒 | 1个 |
生姜 | 适量 |
香葱 | 3棵 |
大蒜 | 3瓣 |
越嚼越香的花菜炒肉的做法
花菜掰小朵,用一点盐水泡20分钟
前腿肉切片,五花肉也行
香葱切花
大蒜切片,
生姜切片,青椒切小块(这俩忘拍了)锅烧热放油
下肉片
超散
用最小火多炒一会,炒出油,这样吃起来肉才会干香
将肉推到国边,放入葱姜蒜爆香
跟肉片翻炒均匀
火调小,放老抽
翻炒均匀,香味扑面而来了
放沥干水的花菜
炒3分钟
放盐
白糖
生抽
炒3分钟,放青椒
葱绿
出锅
我本来准备了两个青椒一个红椒,但怕娃嫌辣,就只放了一个青椒。
花菜脆脆的,肉片越嚼越香
小贴士
1、葱姜蒜在料酒之后放;
2、烹料酒或白酒时,一定要大火,不可盖锅盖,让酒气蒸发时带走肉腥味;
3、放老抽时,一定要把火调小,不然老抽一下去就糊了。
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